Apfel-Zimtnockerl

Apfel-Zimtnockerl

Nockerlteig: 2 Eier, ca. 5 EL Öl, 0,33l Wasser etwas Salz und ca. 30 dag. Mehl.  Zum Mehl mische ich immer etwas Backpulver, dann werde die Nockerl schön weich und fluffig. Den Teig abschlagen - er sollte sich schwer vom Löffel lösen. Die Nockerl koche ich mit einem Kaffeelöffel ins heiße Wasser ein – daher sind sie so schön groß.

Äpfel: Butter erhitzen und etwas Zucker karamellisieren lassen. Klein geschnittene Apfelstücke dazugeben. Mit etwas Zitronensaft ablöschen und mit wenig Wasser aufgießen.  Zucker und Zimt dazugeben und weich dünsten. Die Nockerl mit der Apfelmasse vermischen.