Lachs mit Artischocke, dazu Knoblauchjoghurt und pochierte Kräutereier

 

Pochierte Kräutereier: Eine Kaffeetasse mit Frischhaltefolie auslegen. Einen Eßlöffel Öl darin verteilen. Frische Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Liebstöckl sehr fein schneiden und der Folie verteilen bzw. mit dem Öl vermischen. Nun ein Ei in die Tasse schlagen. Auf der Oberfläche des Eies ebenfalls einig Kräuter verteilen. Nun die Folie verschließen und das Päckchen in heißes Wasser hängen. Wenn das Eiklar schön gestockt ist, ist der Kern noch weich.

Das Ei schmeckt herrlich wenn die frischen Kräuter ihr Aroma entfalten.